Kaka med kokta clementiner

Denna kaka har jag länge varit sugen på att prova eftersom receptet innehåller hela clementiner. Perfekt om man har clementiner över efter jul.

Man kokar hela clementiner som man sedan mixar till ett mos och har i kakan.

Glasyren skulle bara innehålla creamcheese, florsocker och citronsaft men det blev väldigt rinnigt så jag hade i smör också och då blev det bra. Jag hoppade också över nejlikan som skulle vara i kakan.

Hur som helst, kakan blev jätte god! Mjuk och saftig och en tydlig smak av clementin tillsammans med den goda creamcheese glasyren, mums!

Receptet kommer från Mitt eget kafé


Clementinkaka:

g clementiner (ca 6 st) helst kärnfria

g rumstempererat smör

2 1/2 dl socker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 dl riven kokos

2 tsk bakpulver

1 tsk malen nejlika (jag tog vaniljsocker)

Skölj clementinnerna, täck dom med vatten i en kastrull och koka upp. Låt koka 7 minuter. Skölj clementinerna igen och låt svalna.

Smörj och bröa en form ca 21 cm i diameter.

Vispa smör och socker pösigt och vispa sedan i ett ägg i taget.

Kör de hela clementinerna men skal och allt i en matberedare till ett mos.

Vänd ner moset i äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kokos o

Clementinkaka &#; mjuk mandelkaka med kokta hela clementiner som pureats.

Saftig aromatisk siciliansk djupgul kaka med en del beska av clementinernas skal, med låg sötma. Det här är ingen fluffig kaka utan en tung mer kompakt som samma dag är luftigare men dagen efter mer kompakt och fuktig med ännu mer smak. God samma dag, men ännu godare dagen efter kall. Ska vara som godast efter ett par dagar, men så länge klarar den sig inte här hemma utan att bli uppäten.

Helt ljuvlig till en kopp kaffe på morgonen i sängen. Älskar den här typen av kakor, och den påminner mycket om den underbara italienska citronkakan där också hela citronen är med i tanken på kakan i kylen får mig att hasa ur sängen tidigare eller när det är motigt att gå upp. En superfavorit bland kakor.

Mycket lätt att baka.

För många år sedan såg jag Nigellas matprogram där hon bakade den här kakan, men sedan tog det en hel del år innan jag till slut bakade den. Den seglade upp som en favorit direkt.

6 portioner

Ingredienser
g clementiner, ca st
4 st ägg
g socker, ca 1,5 dl
g mandelmjöl
3,5 krm bakpulver
smör, till formen
,5 msk ströbröd, till formen.

Beskrivning
Skölj clementinerna noggrant. Ta bo

  • kaka med kokta clementiner

    • Lite julinspirerad samt saftig bakelse, med många citrussmak.


    6 st clementiner (kärnfria)

    g smör

    2 &#; dl socker

    2 ägg

    4 dl mjöl

    1 tsk mald nejlika

    1 dl riven kokos

    2 tsk bakpulver


    Topping:

    g cream cheese (jag ägde ICA&#;s färskost)

    3 msk pressad citronsaft

    &#; dl florsocker

    &#; dl riven kokos


    Smörj o bröa en rund form tillsammans med löstagbar kant.

    Skölj clementinera ordentligt i dricksvatten, lägg dem i enstaka kastrull o häll vid vatten således det täcker Koka dem sen inom ca 6 min. Skölj av dem o låt svalna.

    Vispa hönsägg, smör o socker fluffigt.

    Kör de all clementinerna tillsammans med skal o allt inom mixer. rotera eller sväng ned clementinmassan i smeten.

    Blanda mjöl, kryddnejlika, kokos o bakpulver, rör ned detta också.

    Häll smeten i formen o grädda i gr. ca 40 min.

    Låt kakan svalna.


    Vispa alternativt rör färskosten mjuk, rör i florsocker o citron.

    Bred detta vid den kalla kakan, strö över kokosen.